Få et tilbud
Hjem / Nyheder / Industri nyheder / Restaurantgulve: En praktisk guide til spise-, køkken- og barområder
Gå ind i enhver travl restaurant, og du kan mærke gulvet, før du bemærker belysningen. Et godt restaurantgulv absorberer støjen fra en frokostsus, forbliver sikker under fødderne, når en server bærer en bakke, og ser stadig præsentabel ud efter endnu en fredag aften. Vi har lavet gulvmaterialer i mere end tre årtier, og restaurantprojekter er stadig nogle af de mest krævende, vi ser. Gulvet skal håndtere fedt, tabt bestik, konstant rengøring og en designbræt, der ofte skifter fra køkken til bar. Der er ikke noget enkelt bedste restaurantgulv – kun den rigtige kombination af overflader til hver zone.
Bagsiden af huset er, hvor restaurantgulve tjener sit hold. Køkkener kombinerer varm olie, vand, rengøringskemikalier, tunge vogne og personale, der bevæger sig hurtigt. Et gulv, der bliver glat, når det er vådt, er ikke kun til besvær; det er et sikkerhedsproblem. Overfladen skal også modstå pletter fra madfarver, fedt og sure ingredienser, fordi et gulv, der ser træt ud efter seks måneder, ikke vil overleve en fuld levetid.
For disse rum omfatter den praktiske shortliste normalt stenbrudsfliser, epoxybelagt beton og kraftig vinyl eller gummiplade. Stenbrudsfliser har en lang historie i storkøkkener, fordi de er hårde, ikke-porøse og kan rengøres aggressivt. Epoxysystemer tilbyder en sømløs overflade, der er nem at moppe, men de kan være glatte, medmindre der tilføjes et tekstureret aggregat. Vinyl- og gummipladegulve er blevet mere almindelige, fordi de er varmere under fødderne, mere støjsvage og hurtigere at lægge. Nøglen er at kontrollere skridsikkerheden, slidlaget og svejsedetaljerne ved sømmene.
No.12 Anti-Slip Slidfast Heterogen Vinyl Gulvbelægning Heterogene oprullede gulve med træ- og marmor-billeder, et slidbestandigt lag og skridsikker ydeevne til køkkenforberedelseszoner og letrengørende kommercielle interiører. Se produkt → Vi anbefaler ofte en heterogen vinyl med et forstærket slidlag til køkkenomkredse og forberedelseszoner. Det giver dig rengøringsvenligheden som et pladegulv med et printet design, der skjuler skrammer, og det kan varmesvejses for at holde vandet ude af undergulvet.
Når gæsterne forlader køkkenet, skifter gulvet job. I spisestuen betyder akustik, komfort og udseende mere. Hårde overflader reflekterer lyd, hvilket får et fuldt rum til at føles højere, end det er. Derfor vælger mange restauranter luksus vinylfliser, homogen vinyl, gummi eller i nogle tilfælde tæppefliser til spisezoner. Hver har en forskellig balance mellem varme, støjreduktion og designfleksibilitet.
Barer og venteområder ser en anden slags trafik: stående gæster, barstole, der skraber, spildte drinks og lejlighedsvis knust glas. Et gulv med god slidstyrke og en subtil tekstur har en tendens til at holde bedre end en højglans overflade. Hvis designet kræver trævisualiseringer, kan en trækornet luksus vinylflise levere udseendet uden hævelse og ridserrisikoen ved ægte hårdttræ.
KEYNOTE Træ-Grain Touching Feel Luksus vinylfliser Luksusvinylfliser af trækornet med taktil fornemmelse, holdbar slidstyrke, nem rengøring, lydabsorbering og fleksibel ikke-retningsbestemt installation til spise- og barområder. Se produkt → For spisestuer, der har brug for at føles varme, men som stadig er nemme at gøre rent, har vi set stærke resultater med trækornet LVT, der bærer en tekstureret overflade og et slidlag, der er klassificeret til kommerciel trafik. Det er behageligt under fødderne, nemt at udskifte flise for flise og meget mere støjsvagt end keramik eller sten.
Tabellen nedenfor sammenligner de muligheder, vi oftest ser i restaurantprojekter. Det er ikke en rangordning. Det rigtige valg afhænger af zonen, rengøringsrutinen, undergulvet og køkkenets servicestil.
| Gulvbelægningstype | Egner sig bedst til | Skridsikkerhed | Vedligeholdelse | Noter |
|---|---|---|---|---|
| Stenbrudsfliser | Kommercielle køkkener, opvaskepladser | God, når den er uglaseret eller tekstureret | Hyppig mopping; fugemasse har brug for opmærksomhed | Meget holdbar, men hård under fødderne og højlydt |
| Epoxybelagt beton | Bagsiden af huset, forberedelseslinjer, opbevaring | Variabel; tilføje tilslag til våde områder | Sømløs og nem at rengøre | Kan revne ved substratbevægelse; professionel installation nødvendig |
| Heterogen vinyl | Køkkener, korridorer, serviceområder | Godt med korrekt R rating | Fugtig moppe og neutralt rengøringsmiddel | Svejste sømme forbedrer hygiejnen; bredt designsortiment |
| Homogen vinyl | Spisestuer, barer, haller med stor trafik | Moderat til god afhængig af finish | Nem at rengøre; lejlighedsvis polering | Farven løber gennem hele tykkelsen; meget slidstærk |
| Luksus vinyl fliser | Spisestuer, barer, venteområder | God med struktureret overflade | Enkel fejning og fugtig moppe | Realistisk træ- og stenudseende; individuelle fliser kan udskiftes |
| Gummiplade eller flise | Køkkener, barer, ståpladser | Fremragende, når den er våd | Regelmæssig rengøring; undgå skrappe opløsningsmidler | Stille og behageligt, men højere materialeomkostninger |
En praktisk pointe: En restaurant har ofte brug for mere end én etage. Køkkenet kan have brug for et svejset pladegulv, spisestuen en dekorativ LVT, og baren en gummiflise. Planlægning af overgange og tærskler tidligt forhindrer akavede strimler senere.
Vores virksomhed har fremstillet gulv- og vægdekorationsmaterialer siden 1990'erne. I dag driver vi fire produktionsbaser og et samlet fabriksareal på mere end 893.000 kvadratmeter med over 1.000 ansatte. Rejsen startede i Foshan, Guangdong, i 1996; Shanghai-fabrikken blev etableret i 2003, efterfulgt af endnu en Foshan-fabrik i 2004 og en Zhejiang-base i 2010. Undervejs begyndte vi at udstille på internationale messer som MosBuild i Rusland og BigFive i Dubai, hvilket gav os et nærbillede af, hvor forskelligt restauranter er bygget på forskellige markeder.
Ifølge vores egne projektoptegnelser har vi leveret kommercielle gulvmaterialer til en væsentlig del af Shanghai World Expo-projektet. Den erfaring lærte os, at en etage, der er specificeret til et restaurantkøkken, ikke er det samme som en etage til en hotelobby, selvom begge kaldes kommerciel vinyl. Restaurantgulve skal tåle hyppig våd rengøring, madsyrer, fedt og lejlighedsvis tab af kniv. Vi ser på slidlagets tykkelse, dimensionsstabilitet, sømkvalitet og de rengøringskemikalier en kunde faktisk bruger, før vi anbefaler et produkt.
BULGARIEN Ridse- og slidbestandigt homogent gulv Homogent gulv med ikke-retningsbestemt mønster, PUR og UV-hærdet overflade for ridse-, plet- og slidstyrke i travle spise- og barområder. Se produkt → Til spisestue- og barområder, der ser konstant stolebevægelse og fodtrafik, giver en ridse- og slidbestandig homogen vinyl en ensartet farve gennem hele tykkelsen. Den er ikke afhængig af et trykt lag, så den bevarer sit udseende selv i de mest travle områder.
Restaurantgulve lykkes eller fejler i detaljerne. I våde områder forhindrer varmesvejsede sømme og afrundede kanter vand i at nå undergulvet. I spisestuer skal undergulvet være fladt nok til storformatfliser eller LVT, ellers vil kanterne telegrafere igennem. For hurtige ekspeditioner kan SPC-låsegulve og løstliggende vinyl reducere nedetiden, men de har stadig brug for ordentlig akklimatisering og et rent underlag.
Vedligeholdelse er den anden halvdel af ligningen. Stenbrudsfliser og beton har brug for rutinemæssig rengøring med de rigtige pH-neutrale eller affedtende produkter. Vinylgulve bør aldrig skrubbes med slibende puder, der sløver overfladen. Gummigulve kan ikke lide opløsningsmiddelbaserede rengøringsmidler. Hvis du sammenligner rengøringsrutiner og skridvurderinger mere detaljeret, kan vores guide til restaurantgulve går gennem zone-for-zone valg. Målet er altid det samme: et gulv, der ser godt ud på åbningsaftenen og stadig fungerer to år senere.
Gennem årene har vi set de samme undgåelige problemer opstå i restaurantprojekter. De fleste af dem kommer fra at behandle hele bygningen som én etage frem for en sekvens af arbejdszoner.
Restaurantgulve er ikke én beslutning, men en række af dem: køkken, opvask, forberedelse, spisning, bar, toiletter og korridorer. Hver zone har sine egne sikkerhedskrav, rengøringsrutine og designsprog. Når disse behov matches til det rigtige materiale, holder gulvet op med at være et vedligeholdelsesproblem og bliver en del af gæstens oplevelse. Hvis du gerne vil se, hvordan disse materialer kommer sammen i rigtige projekter, kan vores kommercielle casestudier vise en række layouts og finish. Vi er altid glade for at tale detaljerne igennem, for efter tredive år i denne branche tror vi stadig, at det bedste gulv er det, der stille og roligt udfører sit arbejde hver eneste service.
