Få et tilbud
Hjem / Nyheder / Industri nyheder / Restaurant Gulvguide: Valg af slidstærkt, sikkert og nemt at rengøre gulve
Gå ind på en travl restaurant klokken syv om aftenen, og gulvet udfører allerede tre opgaver på én gang. Det guider gæster til deres borde, holder personalet sikkert, når de bevæger sig mellem passet og spisestuen, og bærer stille og roligt mærkets udseende og følelse. Ved midnatstid vil den have absorberet spildte drikkevarer, tabt bestik, slæbte stole, en moppespand og flere hundrede par sko, og i morgen forventes den at gøre præcis det samme igen.
Den virkelighed former enhver fornuftig beslutning om et restaurantgulv. Ingen enkelt overflade er virkelig ideel til en spisestue, en bar, et opvaskehul, en walk-in-køler og en terrasse på samme tid. De mest pålidelige restaurantgulve er normalt zoneinddelt med én specifikation for de områder, gæsterne ser, og en anden for de områder, hvor det virkelige arbejde foregår.
En gulvfejl i et hjem viser sig som en ridse eller en genstridig plet. På en restaurant dukker den samme fejl op som en skridhændelse i opvaskehullet, en mislykket hygiejneinspektion, en del af spisestuen lukket for reparationer eller en erstatningsregning i år tre, der koster langt mere, end det originale materiale gjorde. Restaurantgulve bedømmes derfor på levetid og sikkerhed først og på udseende næst, selvom udseendet er det, de fleste gæster husker.
Derfor starter vi et projekt med en tidsplan over områder frem for et farvekort. Uanset om du bygger et nyt websted eller renoverer et eksisterende, er de nyttige spørgsmål altid de samme:
Når først disse svar er på bordet, indsnævrer materialevalget sig normalt. Et gulv, der passer til friturestationen, er sjældent rigtigt til en spisestue med levende lys, og det er ikke et kompromis at vælge forskelligt for hvert område. Det er korrekt specifikation.
En restaurant er ikke ét rum. Det er en række mikromiljøer, der er forbundet af en korridor, og hver af dem lægger forskelligt tryk på overfladen under fødderne. Tabellen nedenfor opsummerer de forhold, vi oftest ser under besøg på stedet og specifikationsmøder.
| Zone | Daglige forhold | Prioriterede egenskaber |
|---|---|---|
| Spisestue | Slæbte stole, spild af mad og drikke, hyppig mopping, konstant gangtrafik | Plet- og slidstyrke, stille under fødderne, bredt designvalg |
| Bar og servicedisk | Spildt væske, knust glas, personale stående på lange vagter | Skridstyrke, vandtæt overflade, slagfasthed |
| Køkken og opvaskegrav | Varmt vand, fedt, madolie, madsyrer, tunge vogne | Kemisk resistens, ikke-porøs og sømløs overflade, afrundede kanter |
| Walk-in køler og opbevaring | Kondens, hurtige temperaturudsving, pallebevægelse | Dimensionsstabilitet, fugtbestandighed, nem rengøring |
| Toiletter | Våde gulve, gæster iført glatsålede sko | Skridstyrke, vandtæt, lav vedligeholdelse |
| Entré og gårdhave | Regn, grus, sollys, sæsonbestemt temperaturændring | Slidbestandighed, UV-stabilitet, fugttolerance |
Formålet med denne opdeling er ikke at tvinge et andet produkt ind i hvert hjørne. Det er for at forhindre de to mest almindelige fejl, vi bliver kaldt ind for at rette op på: Et spisestuegulv, der ikke kan overleve realiteterne i et storkøkken, og et køkkengulv, der får spisestuen til at føles som et fabriksgulv.
De materialer, der bruges i madservice i dag, falder i en håndfuld familier. Hver har en plads, og hver har en grænse, der bliver tydelig i det øjeblik, den er installeret i den forkerte zone.
Heterogen vinyl er en flerlags plade med trykt designlag og et tydeligt slidlag ovenpå, hvorfor den kan gengive træ, sten, beton og abstrakte mønstre overbevisende. Det er arbejdshesten i spisestuer, korridorer og front-of-house områder, hvor udseende betyder lige så meget som holdbarhed.
Homogen vinyl er et enkeltlagsprodukt: farven og mønsteret løber gennem hele arkets tykkelse. Der er ikke noget trykt lag at bære igennem, hvilket gør det til et langvarigt valg til køkkener, madlavningsområder og ethvert rum, hvor aggressive rengøringsmidler, olier og madsyrer er en del af hverdagen.
Luksus vinylfliser bringer planke- og fliseformater ind i spisestuen, med den praktiske fordel, at et beskadiget stykke kan løftes og udskiftes uden at forstyrre naboerne. SPC låsegulv er et stift kerneprodukt med kliksystem, som muliggør hurtigere montering og giver god formstabilitet, når indendørs temperaturer ændrer sig. Begge er stærke muligheder for renoveringer, hvor stedet ikke kan holde lukket længe.
Gummi er tungere, mere støjsvag og mere tilgivende under fødderne end de fleste vinylprodukter. Dens elasticitet reducerer træthed for personale, der tilbringer et helt skift stående, og dens greb forbliver pålideligt, når overfladen er våd eller fedtet. Barer, forberedelsesgange, personaleruter og trapper er naturlige anvendelser, og materialet er desuden nemt at rengøre med standardudstyr.
Skridsikkert og ridsefast gummigulv Dette benchmark gummigulv overgår forventningerne og giver overflader ekstraordinær sejhed - slidstyrke, ridsefasthed og anti-skrid ydeevne - for at... Se produkt → Keramik- og porcelænsfliser er slidstærke og tolerante over for vand, men fugemasselinjer samler fedt, og overfladen er utilgivelig for enhver, der står på den i otte timer. Poleret og epoxybelagt beton passer godt til store rum i industriel stil, selvom de har brug for ordentlig hærdetid og omhyggelig overfladebehandling for at undgå at blive glat, når der først er olie til stede.
| Gulvtype | Fungerer bedst i | Vigtigste styrker | Pas på |
|---|---|---|---|
| Vinylplade, heterogen og homogen | Køkkener, spisestuer, korridorer, vådområder | Sømløs installation, nem rengøring, kemikalie- og pletbestandighed | Forberedelse af undergulvet skal være grundigt |
| Luksus vinyl fliser og SPC låsegulv | Spisestues, bars, quick refurbishments | Realistisk træ- og stenudseende, nem udskiftning i et stykke | Tynde produkter kan telegrafere ufuldkommenheder i undergulvet |
| Gummi | Barer, forberedelsesområder, korridorer, personaleruter | Komfort under fødderne, støjsvag, høj skridsikkerhed og elasticitet | Højere materialeomkostninger end standard vinyl |
| Keramik og porcelæn fliser | Bagsiden af huset korridorer, toiletter | Slidstærkt, let at rengøre, tåler vand | Fugelinjer, hårde under fødderne, glatte, når de er fedtede |
| Poleret eller epoxybeton | Store åbne spisepladser, interiør i bryggeristil | Meget holdbar, sømløs, lav vedligeholdelse | Lang hærdetid og omhyggelig overfladebehandling |
To præstationsspørgsmål afgør de fleste restaurantgulvspecifikationer. Den første er, om overfladen stadig griber, når den er våd, fedtet eller dækket af en tynd sæbefilm. Det andet er, om overfladen kan rengøres effektivt, fordi et gulv, der fanger madrester mellem fuger, i sidste ende vil fejle ethvert hygiejneeftersyn, uanset hvor godt det så ud på monteringsdagen.
I praksis skubber dette køkkener mod pladematerialer med svejsede sømme, rillede fodlister og uden sugende fugemasse, og mod overflader, der tåler de ætsende og sure rengøringsmidler, der bruges i madlavningsområder. Gulve til køkkener er almindeligvis specificeret med modstandsdygtighed over for olier, fedt, fødevaresyrer og jodbaserede desinfektionsmidler, fordi disse stoffer er til stede i et arbejdskøkken hver eneste dag frem for lejlighedsvis.
Syre- og alkalibestandighed homogent gulvbelægning Højdepunkter Funktioner: A: Phthalat-fri blødgørere; B: Lave vedligeholdelsesomkostninger; C: Flerlags farvemuligheder; D: Professionel PUR overflade med syre- og alkalibestandighed. Se produkt → Front-of-house områder holdes til en anden standard. Ingen skrubber en spisestue med industrielt affedtningsmiddel, men gæster i glatsålede sko krydser overfladen, mens de bærer varme drikke, og et poleret udseende gulv, der bliver glat efter et spild, er et ægte ansvar. En let overfladetekstur og en mat finish løser normalt problemet uden at miste designhensigten.
Mange operatører spørger, om de kan bruge ét produkt på tværs af hele spillestedet for at forenkle indkøb og vedligeholdelse. Det er muligt, men det betyder som regel, at man accepterer et kompromis i begge retninger: Spisestuen får en overflade, der ser institutionel ud, og køkkenet får en overflade, der aldrig er designet til varme, fedt og daglig kemisk rengøring.
Vores sædvanlige anbefaling er en mellemvej. Brug et flerlagsark i kommerciel kvalitet, der giver designfrihed til de gæstvendte områder, og skift derefter til en tungere, teknisk fokuseret specifikation ved passet, opvaskeområdet og baggangen. De to områder kan dele en farvefamilie, så overgangen ser bevidst ud, mens ydelsen nedenunder er afstemt efter det arbejde, der udføres ovenpå.
Kommercielle komposit- og flerlagsfarver heterogene gulve Højdepunkter Funktioner: A: Overlegen lydisolering og resterende fordybning; B: Ikke-phthaliske miljøvenlige blødgørere; C: Fantastisk design af 28-farver indlejret... Se produkt → Overgange betyder lige så meget som gulvene selv. Tærskellister, ramper ved køkkenindgange og ensartede gulvhøjder mellem zonerne sørger for, at vognene bevæger sig jævnt og fjerner de snublefarer, som dukker op i ulykkesrapporterne.
For de fleste restauranter er omkostningerne ved at lukke større end prisen på gulvet. Den eneste kendsgerning forklarer, hvorfor vinylplader, kliklås-gulvsystemer og udrulningsgummi er blevet så populære til renovering: De kan installeres i store sammenhængende områder og reducere antallet af tabte arbejdsdage.
Timing styrer også sekvensen af arbejdet. Klæbemidler og afretningslag har brug for tid til at hærde ordentligt, og et gulv lagt over et fugtigt undergulv vil fejle, uanset hvor godt materialet er. Hvis et mødested har en stille mandag og tirsdag hver uge, kan installationen fases zone for zone, så spisestuen bliver handlet, mens bagsiden af huset er færdig. Hvis ikke, er en fuld lukning på to til fire dage ofte den hurtigste og billigste rute i sidste ende.
Et restaurantgulv rengøres oftere end nogen anden overflade i bygningen, så vedligeholdelsesrutiner bestemmer, hvor længe det varer. Tre vaner gør den største forskel: Fjern grus og madrester, før du tørrer det i stedet for at trække det hen over overfladen, brug den rengøringskemi, som producenten anbefaler for det specifikke materiale, og beskyt gulvet med indgangsmåtter, så regnvand og grus opfanges, før de når spisestuen.
Gummioverflader i stænger og personaleområder nyder godt af en lidt anderledes rutine, og denne guide til pleje og vedligeholdelse af gummigulv dækker de daglige trin, der holder elasticiteten og grebet intakt gennem mange års brug.
Efter tre årtier i denne branche ser vi de samme fejl gentaget på tværs af projekter, og de fleste af dem kan undgås på tegningsstadiet:
Et sømløst pladegulv med svejsede samlinger, buede kanter og stærk modstandsdygtighed over for olier, fedt og rengøringskemikalier er det mest praktiske svar. Homogen vinyl er meget udbredt, fordi dens farve og mønster løber gennem hele materialets tykkelse, så hårdt slid og industriel rengøring ikke blotter et andet lag nedenunder.
Ja, forudsat at det er et kommercielt produkt snarere end et indenlandsk. Kommerciel vinyl er bygget med et tykkere slidlag og en mere stabil bagside, hvilket er det, der gør, at den holder sit udseende efter årevis med slæbte stole, spildt vin og daglig mopping.
Levetiden afhænger langt mere af zoneinddeling, forberedelse af undergulvet og vedligeholdelse end af materialet alene. Et korrekt specificeret og korrekt installeret gulv i et velholdt sted kan fungere i mange år, mens det samme produkt installeret over et fugtigt undergulv kan svigte inden for en enkelt sæson.
Ofte ja, hvis arbejdet er etapevis zone for zone i stille perioder. Click-lock-systemer og rullematerialer hjælper, fordi de hurtigt dækker store områder, men hærdetiden for lim og afretningslag skal stadig overholdes, så tidsplanen bør planlægges med installatøren fra begyndelsen.
De kan dele en farvefamilie for visuel kontinuitet, men deres ydeevnekrav er forskellige. Gæsteområder prioriterer udseende, komfort og støj, mens køkkenområder prioriterer kemikalieresistens, hygiejne og skridsikkerhed. At specificere hver zone på dens egne vilkår koster næsten altid mindre i løbet af spillestedets levetid.
Restaurantgulve er mødestedet for design og teknik, og den leverandør, du vælger, skal være komfortabel på begge sider af den linje. Shanghai Dajulong New Material Co., Ltd. har fremstillet gulv- og vægdekorationsmaterialer i mere end 30 år med fire produktionsbaser, et samlet fabriksareal på 893.333 kvadratmeter og over 1.000 ansatte. Vores produktsystem dækker gulvrullemateriale, gulvplademateriale, indvendige og udvendige vægpaneler og reklamematerialer, hvilket betyder, at et enkelt projekt kan specificeres på tværs af spiseområder, køkkener, toiletter og terrasser med ensartet kvalitetskontrol.
Til et restaurantprojekt kan vi rådgive om zone-for-zone specifikationer, kemikalie- og glideydelse samt installationssekvensen, der holder din lukkeperiode så kort som muligt. Vores team understøtter engelsk, russisk, arabisk og spansk forespørgsler, og du kan browse vores fulde udvalg af gulv- og vægmaterialer før du sender tegninger eller en tidsplan over områder gennem formularen Få et tilbud. Send os din plantegning, din zoneinddeling og din timing, så vender vi tilbage med en specifikation bygget til den måde dit køkken faktisk fungerer.
